Waterhouse ในฐานะผู้ผลิตที่ผ่านการรับรอง GMP สากล(Codex) ผลิตน้ำบริโภคตามมาตรฐานสากลเพื่อการส่งออก โดยความช่วยเหลือของกรมวิทยาศาสตร์บริการและFOSTAT มีโอกาสเข้าร่วมเสวนา แชร์ประสบการณ์ในหัวข้อ "จากรุ่นสู่รุ่น ผู้ประสบความสำเร็จจากโครงการปี2560: ธุรกิจยุคใหม่ ต้องปรับตัวให้ทันด้วยความรู้และเทคโนโลยี" ภายใต้การฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง "การจัดทำระบบมาตรฐาน GMP(Codex)/HACCP และการพัฒนาธุรกิจเพื่อการส่งออก" และพิธีเปิดโครงการ การเพิ่มศักยภาพผู้ประกอบการอาหารแปรรูป ตามมาตรฐานเพื่อการส่งออก 2561 วันที่ 19 มีนาคม 2561 ณ โรงแรมวินเซอร์ สวีทส์ กรุงเทพฯ เลยเก็บเอาบรรยากาศมาเล่าให้ฟังกันพอได้เกร็ดความรู้ไปบ้างเล็กๆน้อยๆ

สิ่งที่ควรเตรียมก่อนเริ่มจัดทำระบบมาตรฐาน GMP(Codex)

1. เงินลงทุน
   • สำหรับปรับปรุงโครงสร้างอาคารเพื่อให้ถูกต้องตามกฎระเบียบ เช่น พื้น, ผนัง, ฝ้า ฯลฯ
   • สำหรับจัดหาอุปกรณ์ที่ถูกต้องตามสุขลักษณะและข้อกำหนด เช่น อ่างล้างมือแบบเท้าเหยียบ, ชุดแต่งกายพนักงาน, ชุดทดสอบที่ได้มาตรฐาน
   
   
2. เวลา
   • สำหรับลุยกับทุกโจทย์ที่เข้ามา
   • สำหรับพัฒนาตนเองและลูกน้อง
   
   
3. ข้อนี้สำคัญสุด คือ "เตรียมใจ" ต้องเตรียมเป็นอย่างแรกเลย ที่เค้าว่า "ใจเป็นประธาน" อันนี้เชื่อเลย ใจต้องแข็ง ต้องสู้ ต้องอดทน ต้องกอดเป้าหมายไว้แน่นๆว่าเราทำได้ แล้วมันก็จะพาเราผ่านทุกมรสุมจนได้รับการรับรองจนได้

ขั้นตอนการจัดทำระบบมาตรฐาน GMP(Codex)

1. อบรมทำความเข้าใจข้อกำหนดของมาตรฐาน
2. ประเมินโครงสร้างอาคารสถานที่ ว่ามีสิ่งใดต้องแก้ไขปรับปรุงบ้าง แล้วทยอยดำเนินการแก้ไขไปที่ละเรื่อง เนื่องจากต้องใช้เงิน ที่เราอาจไม่ได้มีมาก จึงแนะนำให้ทยอยทำไป
3. วางแผนและจัดทำเอกสาร GMP ทำไปควบคู่กับการทยอยแก้ไขโครงสร้างสถานที่ ก็จะเสร็จพร้อมๆกันพอดี
4. ทดลองใช้งานระบบ/บันทึก และแก้ไขให้ตรงกับการทำงานจริง
5. ขอรับการรับรอง >>> ต้องผ่านนนนนน !!! (ถ้าไม่ผ่าน ก็แก้ไขแล้วตรวจซ้ำได้)

ข้อมูลนี้มีที่มาจากการลงมือทำจริงจนกระทั่งได้รับการรับรอง อาจจะไม่ได้ตรงกับหลักการโดยปกติ ขอให้ยึดตามหลักการที่ท่านเคยอ่านเป็นหลัก เพื่อไม่สับสนและผิดพลาด

ขอขอบคุณ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กรมวิทยาศาสตร์บริการ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ FOSTAT และอาจารย์สุภัค ภัคดีโต

สุดท้ายนี้ ขอเป็นกำลังใจให้ผู้ไขว้คว้ามาตรฐานทุกท่าน ท่านทำได้ ถ้าใจถึง!

ผู้เขียน : Waterhouse|ปั้นน้ำให้เป็นแบรนด์ by Bansuantarnnamtip Co., Ltd.